KONTAKT   I   REKLAMA   I   O NAS   I   NEWSLETTER   I   PRENUMERATA
Wtorek, 21 września, 2021   I   06:29:28 AM EST   I   Darii, Mateusza, Wawrzyńca
  1. Home
  2. >
  3. STYL ŻYCIA
  4. >
  5. Przepisy kulinarne

Boczek pieczony w garnku rzymskim

Urszula Dziedziela     24 lipca, 2021

Boczek pieczony w garnku rzymskim

Pomysł zaczerpnęłam z blogu Garnek Rzymski. Przytoczę dokładnie to co tam znalazłam na temat pieczenia w takim garnku.

"Pieczenie w GARNKU RZYMSKIM daje kilka korzyści. Przede wszystkim oszczędność czasu, nie trzeba mięsa obgotowywać wcześniej w osobnym naczyniu , podsmażać na dodatkowym tłuszczu... Nie trzeba w trakcie pieczenia pilnować mięsa i polewać sosem , aby upieczony boczek był soczysty."

Same zalety. Ja miałam już taki garnek od dłuższego czasu, ale sama nie wiedziałam jak się do niego zabrać i do czego konkretnie mogę go użyć. Aż przeczytałam gdzieś o tych garnkach i doznałam olśnienia. Mam takie samo cudo ! Warto zatem byłoby go wypróbować - pomyślałam. Dziś mój boczek został obrobiony według przepisu znalezionego na blogu  GARNEK RZYMSKI, poleży w przyprawach do jutra, a jutro go upiekę i podzielę się wrażeniami :)

Składniki:

  • 1 i 1/2 kg boczku ( moje mięso ważyło 1kg i 10 dag )
  • mały pęczek natki pietruszki i bazylii świeżej
  • sól, pieprz ziołowy
  • majeranek, czerwona słodka papryka
  • czosnek świeży (ja dałam 5 ząbków ) lub granulowany

Garnek rzymski o pojemności  2 i 1/2 litra  - potrzebny ( mój ma 2 l. )

Sposób przyrządzenia:

  1. Boczek myjemy, osuszamy
  2. Nacieramy go wymieszanymi razem przyprawami
  3. Natkę i bazylię drobno kroimy i z jednej (wewnętrznej ) strony oprószamy dokładnie mięso
  4. Ja zwinęłam je w rulon , związałam nitką bawełnianą ( nie syntetyczną ! ) i zawinęłam szczelnie folią spożywczą na 24 godz. (trzymam je w lodówce )
  5. Piec zatem będą jutro ...

GARNEK RZYMSKI trzeba  przed włożeniem go do piekarnika MOCZYĆ około 30 min. w zimnej wodzie .Wstawiamy go do ZIMNEGO  piekarnika , boczek pieczemy około 60 - 80 min. w temp. 200 - 210 stopni C.

Upiekłam, moje wrażenia są takie. Naczynie wygodne , ale często piekę mięsa w "rękawie " i wydaje mi się , że efekt podobny. Ale tu mniej zachodu... W czasie pieczenia przekręciłam raz mięso , by zanurzyło się w wytworzonym podczas pieczenia sosie. Boczek o wadze 110 dag potrzebował 80 min. pieczenia , przydałoby mu się jeszcze 10 -15 min. Sprawdzałam miękkość patyczkiem jak ciasto :) Mięso było smaczne.

Garnek po pieczeniu myjemy jedynie w gorącej wodzie, bo chłonie detergenty. Z piekarnika wystawiamy go najlepiej na deseczkę drewnianą.

Smacznego i do zobaczenia za tydzień!

przepisy kulinarne polskie w usa
Urszula Dziedziela
zaprasza do wspólnego gotowania >>>