Golonka po bawarsku, bratwurst przyprawiony majerankiem i gałką muszkatołową, pierogi z wędzoną kiełbasą i kapustą oraz wędzony drewnem olchowym ser Zbójnik – to jesienne specjały, które rodzinna firma Piast Meats & Provisions z Garfield w New Jersey przygotowuje i sprowadza na polski stół.
Piast od 1991 roku sam robi pierogi, kiełbasy i wędliny. Firmę założyli Henry i Maria Rybak, imigranci z południa Polski, a wiele receptur pochodzi z kuchni mamy pani Rybak. Dziś Piast ma dwa sklepy w Garfield. Podpowiadamy, co z jesiennej oferty wybrać i jak to podać w domu.
Promocje w Piast: na wszystkie produkty z tego artykułu Piast ma teraz promocyjne ceny – podajemy je przy zdjęciach. Dostępność i aktualne ceny najlepiej sprawdzić w sklepie lub na piast.com.
Golonka po bawarsku – jak ją podgrzać w piekarniku?
Golonka po bawarsku to gruby kawał mięsa z kością z górnej części szynki. W Piaście marynuje się ją w firmowej solance, naciera piwem i przyprawami, a potem powoli piecze. Jedna sztuka waży około 3 funtów i trafia do sprzedaży już upieczona – w domu wystarczy ją podgrzać.
Sposób podgrzewania według producenta:
- Wyjmij golonkę z opakowania i połóż na kratce ustawionej na blasze.
- Wlej na blachę szklankę wody (1 cup).
- Owiń blachę razem z golonką folią aluminiową.
- Piecz 30 minut w 350°F (ok. 175°C).
- Podawaj z karmelizowaną cebulą – nie ma jej w opakowaniu, ale można dokupić w Piaście gotową podsmażoną cebulę w kostkach albo przygotować ją samemu.
Bratwurst czy polska kiełbasa – czym się różnią?
Bratwurst z Piasta to wieprzowa kiełbaska w stylu niemieckim. Nie jest wędzona, tylko parzona w kotle. Smak dają jej majeranek, gałka muszkatołowa i imbir, a z wierzchu – firmowa mieszanka przypraw z papryką.
Tym różni się od tradycyjnej polskiej kiełbasy, którą Piast wędzi. Bratwurst dobrze sprawdza się na grillu i z piekarnika. Kiełbaski mają około 6 cali długości, są w naturalnym jelicie, po cztery w opakowaniu. Na jesiennym talerzu pasują do nich kapusta i ziemniaki.
Pierogi z kiełbasą i kapustą – wystarczy podgrzać
Pierogi z kiełbasą i kapustą to propozycja dla tych, którzy lubią wyraziste nadzienie. Ciasto robione jest z mąki sprowadzanej z Polski. W środku jest domowa wędzona kiełbasa Piast, kiszona kapusta z beczki, karmelizowana cebula, podsmażony czosnek i przyprawy.
Pierogi są wstępnie ugotowane, więc wystarczy je podgrzać – to danie na szybką kolację w tygodniu albo na rodzinne spotkanie. Opakowanie waży 16 uncji.
Ser Zbójnik i bologna – na polską deskę i do kanapek
Ser Zbójnik to nowość z importu z Polski. Wędzi się go powoli na naturalnym drewnie olchowym, dlatego ma ciemnobrązową skórkę, a w środku jest miękki i delikatny. Jest naturalny, bez konserwantów.
Piast poleca podawać go na tradycyjnej polskiej desce: z wędlinami, ogórkami kiszonymi i chlebem żytnim. Taka deska to prosty pomysł na jesienny wieczór z gośćmi.
Do kanapek Piast poleca bolognę z drobno mielonej wieprzowiny. Doprawia się ją białym pieprzem i gałką muszkatołową. Nie ma w niej wypełniaczy, sztucznych aromatów ani barwników. Kiełbasę nadziewa się w tradycyjne okrągłe jelito i gotuje na parze.
Jak skomponować jesienny obiad po polsku?
Z tych kilku produktów łatwo ułożyć cały obiad dla rodziny albo gości. Wystarczy zaplanować go w trzech krokach:
- Na początek – deska z serem Zbójnik, wędlinami, ogórkami kiszonymi i chlebem żytnim.
- Danie główne – golonka po bawarsku z karmelizowaną cebulą albo bratwurst prosto z grilla lub piekarnika.
- Coś dla każdego – talerz pierogów z kiełbasą i kapustą, które wystarczy podgrzać.
Golonka potrzebuje pół godziny w piekarniku, a deskę można przygotować w tym czasie. Dzięki temu gospodarz nie spędza całego popołudnia przy kuchni.
Gdzie kupić specjały Piasta w New Jersey i poza nim?
Piast ma dwa sklepy w Garfield: przy 800 River Dr. i przy 1 Passaic St. W obu codziennie gotowane są dania na wynos w dużych porcjach. Sklepy są otwarte od poniedziałku do piątku 6:00–19:00, w sobotę 6:00–18:00, a w niedzielę 7:30–14:00.
Kto mieszka dalej, może zamówić produkty przez sklep internetowy na piast.com. Piast wysyła je do klientów w całych Stanach. Paczka jest pakowana próżniowo, w izolowanym pojemniku z wkładami chłodzącymi.
Sklep flagowy przy 1 Passaic St. mieści się w budynku nazywanym The Castle. Na piętrach nad sklepem działa Piast Castle – obiekt bankietowy nad rzeką z dwiema salami, każda do 80 gości, z pełnym barem.
Więcej o firmie: Piast Meats & Provisions w katalogu Polish Pages.
Produkty z artykułu na piast.com
- Golonka po bawarsku (Bavarian Style Pork Shank)
- Bratwurst
- Pierogi z kiełbasą i kapustą (Kielbasa & Sauerkraut Pierogi)
- Ser Zbójnik (Zbójnik Cheese)
- Bologna
Piast Meats & Provisions, Inc.
800 River Dr., Garfield, NJ 07026
1 Passaic St., Garfield, NJ 07026
Tel. (888) PIAST-US
E-mail: [email protected]
www.piast.com
