Granit, kwarc i marmur dobrze sprawdzają się w strefie barowej i przy stole, ale każdy w innej roli. Granit znosi intensywne użytkowanie, kwarc daje powtarzalny wygląd na wielu blatach, a marmur wnosi elegancję kosztem większej wrażliwości na kwaśne płyny. Decyduje to, kto i jak często korzysta z blatu.
W wielu domach w Mercer County i w Bucks County w Pensylwanii kuchnia od dawna nie jest osobnym pomieszczeniem. Łączy się z jadalnią, a wyspa z kilkoma hokerami przejmuje rolę stołu na co dzień: tu je się śniadanie, odrabia lekcje i stawia półmiski, gdy w niedzielę przyjeżdża rodzina. Blat w takim miejscu pracuje od rana do wieczora.
Z podobnym wyzwaniem mierzą się właściciele kawiarni, barów i polskich delikatesów z kilkoma stolikami, od Trenton po nowojorskie dzielnice. Różnica polega na skali. W lokalu ten sam kontuar obsługuje wielu gości i jest myty kilka razy w ciągu jednej zmiany, dlatego pytanie o materiał wraca przy każdym remoncie sali.
Dlaczego kamień tak często trafia do domowej strefy barowej?
Bo blat barowy przestał być dodatkiem do kuchni. To miejsce posiłków, rozmów i spotkań, które musi znosić rozlane napoje, ocieranie talerzy i ciągłe przesuwanie naczyń.
Kamień dobrze odpowiada na te potrzeby. Granit wybiera się tam, gdzie ruch jest największy. Kwarc, czyli konglomerat kwarcowy produkowany z kruszywa i spoiwa, kusi paletą kolorów i wzorów, którą łatwo zestawić z frontami szafek. Marmur pojawia się w domach, w których strefa barowa ma przede wszystkim robić wrażenie na gościach.
W nowych i remontowanych domach powtarza się kilka motywów. Wyspa z podwyższoną częścią barową oddziela strefę gotowania od miejsca dla gości. Blat barowy w innym kolorze niż blat roboczy podkreśla podział kuchni. Widać też boki typu waterfall, w których kamień schodzi pionowo aż do podłogi, oraz domowe barki w wykończonych piwnicach, typowe dla domów jednorodzinnych w New Jersey i Pensylwanii.
Czym blat w lokalu gastronomicznym różni się od domowego?
Przede wszystkim intensywnością użytkowania. W restauracji czy barze kamień ma kontakt z alkoholem, sokami z cytrusów i środkami czyszczącymi przez cały dzień, a nie tylko podczas rodzinnych przyjęć.
Właściciele lokali patrzą więc na inne cechy niż osoby urządzające dom. Liczy się łatwość utrzymania czystości, odporność na plamy i to, czy powierzchnia po kilku sezonach wygląda tak samo. Granit sprawdza się na kontuarach, na które obsługa odstawia ciężkie szkło i tace. Kwarc wybiera się tam, gdzie wiele stolików ma wyglądać identycznie, bo materiał produkowany przemysłowo zachowuje jednolity rysunek.
Marmur spotyka się głównie w kawiarniach i winiarniach, w których liczy się klimat wnętrza. To kamień węglanowy, wrażliwszy na kwaśne płyny, więc w lokalu wymaga zdyscyplinowanej obsługi: szybkiego wycierania i właściwych środków. Część właścicieli akceptuje patynę, która z czasem pojawia się na powierzchni, i traktuje ją jako element charakteru miejsca.
Remont lokalu ma też własny rytm. Kawiarnia nie może stać zamknięta tygodniami, dlatego pomiar, produkcję i montaż planuje się tak, aby przerwa w działalności była możliwie krótka, a terminy uzgadnia się z wykonawcą jeszcze przed demontażem starego kontuaru.
Jaki kamień wybrać na blat stołu w jadalni?
To zależy od tego, czy stół ma być spokojnym tłem, czy głównym elementem wnętrza. Kamienny blat stołu ogląda się z bliska i ze wszystkich stron, więc rysunek kamienia ma tu większe znaczenie niż w kuchni.
Granit o drobnym ziarnie lub wyraźnym wzorze dobrze znosi codzienne posiłki z dziećmi. Kwarc daje równą, jednolitą powierzchnię, którą łatwo dopasować kolorem do podłogi i krzeseł. Marmur z wyraźnym żyłkowaniem wybierają osoby, które chcą stołu na długie lata i godzą się na jego regularną pielęgnację.
Przy stole liczy się również konstrukcja. Kamienna płyta jest ciężka, więc podstawa musi ją bezpiecznie utrzymać, a przy dużych blatach dochodzi kwestia transportu i wniesienia, zwłaszcza w mieszkaniach na Manhattanie czy w kamienicach bez windy. Kamienne blaty zamawia się nie tylko do jadalni, ale także do stołów konferencyjnych w biurach.
Jak dbać o kamienny blat, z którego korzysta wiele osób?
Najważniejsza jest regularność: szybkie wycieranie rozlanych płynów, łagodne środki do mycia oraz podkładki pod szklanki i gorące naczynia. Te proste nawyki chronią każdy rodzaj kamienia.
Kamień naturalny bywa impregnowany, aby ograniczyć wchłanianie plam. Jak często to robić, zależy od konkretnego materiału, więc zalecenia najlepiej uzyskać od wykonawcy przy odbiorze. Na marmurze unika się środków z kwasami i wybielaczem, a na żadnym kamieniu nie kroi się bezpośrednio na powierzchni.
W lokalach gastronomicznych dobrze działa spisanie zasad pielęgnacji dla personelu. Jedna kartka z instrukcją przy zlewie oszczędza wielu nieporozumień przy zmianie obsługi.
Więcej o kamieniu w domu
Strefa barowa to tylko jedno z miejsc, w których kamień pracuje na co dzień. Na łamach poland.us piszemy także o:
- kamiennych blatach kuchennych i doborze materiału do kuchni
- kamieniu w łazience: blatach pod umywalki i obudowach wanien
- kamiennych parapetach przy wymianie okien
Rodzinna firma z Ewing, która obsługuje klientów po polsku
Euro 1 Countertops Granite & Marble, Inc. to rodzinna firma z Ewing w hrabstwie Mercer, działająca w branży granitu i marmuru od 20 lat; jej prezesem jest Andriy Huz. Firma wykonuje na zamówienie blaty barowe i blaty stołów z granitu, kwarcu i marmuru, a pracuje także z trawertynem, wapieniem, onyksem i kwarcytem. Obsługuje klientów indywidualnych i komercyjnych, z montażami w New Jersey, Pensylwanii, Delaware, Nowym Jorku i Connecticut.
Rozmowa i wycena są bezpłatne, obsługa po polsku, angielsku, rosyjsku i ukraińsku. Przykładowe materiały do strefy barowej opisano na stronie usługi blatów barowych.
Więcej informacji znajdziesz we wpisie Euro 1 Countertops Granite & Marble, Inc. w katalogu PolishPages. Wycenę można umówić pod numerem 609-608-5750; biuro firmy mieści się przy 310 Dryden Avenue w Ewing w New Jersey.
Tekst ma charakter informacyjny i nie zastępuje oględzin na miejscu. Dobór kamienia do lokalu gastronomicznego najlepiej omówić z wykonawcą oraz z osobą odpowiedzialną za wymogi sanitarne w lokalu.
