Sałatka wielowarzywna na zimę w słoje - przepis wg Kasi Urszula Dziedziela

Składniki:

• 3 kg zielonych, gruntowych ogórków
• 1 kg młodej cukinii
• 1/2 kg marchwi
• 1/2 kg papryki
• 1/2 kg cebuli
• 1/4 szklanki soli
• 7 ząbków czosnku pokrojonego w plasterki

Zalewa:

• 1 szklanka octu
• 1 szklanka cukru
• 2 szklanki wody
• 1 i 1/2 łyżki soli

Dodatkowo:

Do każdego litrowego słoika włożyć: 2 ziarna ziela angielskiego, 1 liść laurowy, 10 ziaren pieprzu czarnego, ciut ziaren gorczycy, kto lubi doda jeszcze kilka plasterków czosnku.

Przygotowanie:

• Umyte ogórki, obraną cebulę i cukinię w skórce pokroić w plastry
• Obraną marchewkę podgotować lekko w garnuszku, pokroić po ugotowaniu w plasterki
• Wszystkie warzywa przełożyć do dużego garnka lub miski, posypać 1/4 szklanką soli, wymieszać i pozostawić na 2 godz.
• Przygotować zalewę z podanych składników- zagotować
• Warzywa odcisnąć dokładnie ze soli, wkładać do słoików uciskając, dołożyć przyprawy
• Gorącą zalewą zalać warzywa w słoiku, przykrywać dekielkami
• Pasteryzować ok. 15-20 min.
• Zalewy starczyło mi do 6 małych słoiczków.

Przepis dostałam od Kasi. Ona przepis znalazła prawdopodobnie gdzieś w sieci. Sałatka jest naprawdę pyszna.

• Pierniczki świąteczne na... choinkę»
• Mikstura z jajek- najdoskonalszy wapń z natury»
• Świeże truskawki na sos truskawkowy z octem balsamicznym»
• Przepis: ciasto maślane z jabłkami i gruszkami»
• Przepis na domowe lody jogurtowe z jeżynami»
• Przepis na sobotę na ciasto kakaowe z aronią»
• Orzechówka na żółądek - zdrowotna nalewka»
• Smaczna i zdrowa sałatka z pomidorków i truskawek »
• Przepis na łatwe i tanie ciasto z czereśniami»
• Przepis na tanie, szybkie ciasto z truskawkami»
• Przepis na pyszne, fit kruche ciasteczka z malinami»
• Przepis na fit pita ziołowo-paprykowa»
• Przepis na fit szaszłyk z kurczaka z jarmużem i topinamburem»
• Przepis na fit sałatkę z soczewicy, papryki, pomidorów i marchwi z olejem»
• Przepis na sernik pomarańczowo-waniliowy na święta wielkanocne»
• Przepis na barszcz biały ze świeżym chrzanem na Wielkanoc»
• Przepis na Wielkanoc na jajka faszerowane »
• Przepis na sobotę: Wątróbki drobiowe w sosie winno-morelowym»
• Łatwy przepis na ciasto z malinami »
• Na upały semifreddo jagodowo-pistacjowe - przepis na mrożony deser»