Składniki na ciasto kruche:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 200 g schłodzonego masła pokrojonego na kawałki
• 4 żółtka
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na piankę:

• 4 białka
• 2 budynie waniliowe bez cukru
• 3/4 szklanki cukru
• 1/4 szklanki oleju
• 20 dkg truskawek przekrojonych na pół

Przygotowanie:

• Wszystkie składniki na ciasto kruche, daję do miski i szybko łączę mokrą ręką
• Ciasto krótko wyrabiam i dzielę na 2 części, jedna większą i jedną mniejszą
• Jedną część owijam w folię spożywczą i wkładam do zamrażarki. Pozostałym ciastem, wylepiam spód i boki okrągłej foremki o średnicy 27 cm
• Piekarnik nastawiam na 180 stopni
• Białka ubijam na pianę, dodaję cukier i nadal ubijam do czasu, kiedy piana będzie gęsta i lśniąca. Stopniowo dodaję, przesiany proszek budyniowy
• Cieniutkim strumieniem, wlewam olej. Wszystko mieszam krótko, tylko do połączenia składników
• Pianę wykładam na ciasto kruche. Na pianę daję pokrojone truskawki, lekko wciskam owoce w pianę
• Na wierzch ciasta, ścieram schodzone ciasto kruche. Najlepiej trzeć ciasto na tarce o dużych oczkach
• Ciasto piekę około 30 minut, w piekarniku nagrzanym do 180 stopni
• Gotowe ciasto ostrożnie wyciągam z piekarnika i odstawiam do przestudzenia

Wszystkie składniki na piankę, powinny być w temperaturze pokojowej. Ciasto upiekłam w dwóch wersjach; jedno z pianą, a drugie z ciastem na wierzchu wg przepisu powyżej. To z pianą z podanych składników można upiec w większej foremce ( ale jest niższe ), a to drugie jest wyższe o średnicy 23 cm.

Urszula Dziedziela
zaprasza do wspólnego gotowania >>>