Młodą kapustę można robić na wiele sposobów, a ta wersja jest prosta i smaczna. A jeśli zrobimy do tego kopytka, będziemy mieć pyszne danie obiadowe.

Składniki:

• główka białej, młodej kapusty
• 1-2 cebule
• masło klarowane
• koper
• kilka plastrów kiełbasy lub boczku, ale niekoniecznie
• sól, pieprz, czerwony ocet winny, ewentualnie łyżka przecieru pomidorowego
• mąka, cukier
• marchew i pietruszka ( można użyć garść  suszonych)

Przygotowanie:

• Kapustę pozbawioną zbędnych liści kroimy nożem, raczej grubo
• Myjemy i wrzucamy pokrojoną na wrzątek, chwilę gotujemy pod przykryciem i odcedzamy najlepiej na durszlaku
• Wlewamy ponownie około szklanki wody, dodajemy ewentualnie suszone warzywa, pokrojoną cebulę i wsypujemy kapustę, jeśli dodajemy młode, świeże warzywa to ścieramy na tarce i dodajemy je gdy kapusta lekko zmięknie
• Kiedy kapusta jest prawie miękka, ale jeszcze chrupka dolewamy około 2 łyżek octu, (wtedy też można dorzucić łyżkę koncentratu pomidorowego, albo dodać więcej zamiast octu) doprawiamy do smaku solą, pieprzem i ewentualnie cukrem
• Przesmażamy na maśle pokrojoną kiełbasę lub boczek, można dodać jeszcze jedną cebulę -smażymy wszystko razem chwilę, a potem dokładamy do kapusty i mieszamy dokładnie
• Na patelnię dajemy kopiastą łyżkę masła, a kiedy się rozpuści wsypujemy około 2 łyżek mąki, mieszamy razem, chwilę smażymy i przekładamy zasmażkę do kapusty
• Całość dokładnie mieszamy i posypujemy koperkiem.

Kapusta najlepsza jak dla mnie na drugi dzień. Powinna być lekko kwaśna i ciut słodka, taką lubię najbardziej...

Urszula Dziedziela
zaprasza do wspólnego gotowania >>>