Składniki:

• 20 dag twarogu, u mnie półtłusty
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• sól, dowolne przyprawy do smaku
• 1 łyżka masła, u mnie klarowane
• około 100 ml mleka, u mnie było 50 ml

Przygotowanie:
Twaróg pokruszyć do miseczki. Przesypać go sodą, przykryć talerzykiem i odstawić, aby zgliwiał, czyli stopił się. Twaróg powinien stać w temperaturze pokojowej przez kilka dni (mój stał 3 dni ). Może w tym czasie zacząć pachnieć podobnie jak sery pleśniowe.

Po tym czasie w rondelku stopić masło i dodać do niego zgliwiały twaróg. Na bardzo małym ogniu zasmażać go dodając jednocześnie sól, mleko (dla luźniejszej konsystencji) oraz wybrane przyprawy, mieszać by nie przypalić. Gotowy serek przelać do miseczki i odstawić do wystygnięcia.

Ja dodałam do niego podczas smażenia wędzonej papryki i suszonego koperku. Ale  każdy może użyć dowolnych, ulubionych przypraw. Jak tylko wystygnie, podzielę się z Wami moimi wrażeniami smakowymi.

Serek zastygł, próbowałam jest pyszny. Więcej mleka do mojego sera nie było potrzeba niż 50 ml, dodając więcej mleka będzie miękki. Mój po wyjęciu z lodówki raczej smarował się trudno, a raczej kroiłam go na chleb...

Urszula Dziedziela
zaprasza do wspólnego gotowania >>>