Przepisy zdrowej diety Ani Starmach

„Pyszne 25”: Omlet z pomidorkami i szynką

Składniki:

• 3 jajka
• 6 pomidorków koktajlowych
• Połowa czerwonej cebuli
• Garść świeżej mięty
• 2 plasterki szynki
• 30g bryndzy
• Łyżeczka masła klarowanego
• Garść kiełków
• 2 kromki chleba razowego
• Garść sałaty
• Sól
• Pieprz

Sok:

• 1 grejpfrut
• 1 pomarańcza
• 1 limonka
• Pestki granatu
• Świeża mięta

Przygotowanie:
Jajka lekko ubij rózgą lub widelcem, dopraw pieprzem oraz solą. Pomidorki, cebulę i szynkę drobno pokrój. Na patelni rozgrzej odrobinę masła, wlej masę jajeczną a wierzchu ułóż pomidorki, cebulę, szynkę i kilka liści mięty, gdy masa zacznie się ścinać dodaj kiełki i świeżą sałatę. Na wierch nałóż bryndzy. Złóż omlet i przełóż na talerz. Podawaj z chlebem razowym. By przygotować sok przekrój owoce i wyciśnij z ich sok, dodaj pestki granatu i liście mięty.

„Pyszne 25”: Kurczak z pieczonymi warzywami korzeniowymi

Składniki:

• 1 burak
• 2 marchewki
• 1 korzeń pietruszki
• 3 szalotki
• Połowa selera
• 3 ząbki czosnku
• Gałązka rozmarynu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sok z cytryny
• Garść orzechów włoskich
• Łyżka pestek dyni
• 150g piersi z kurczaka
• Świeży tymianek
• Garść rożnych kiełków
• Liść laurowy
• Sól
• Pieprz

Przygotowanie:
Warzywa obierz i pokrój w grubą kostkę lub w słupki, skrop odrobiną soku z cytryny, oliwą oliwek, dopraw do smaku, dodaj gałązki rozmarynu i liść laurowy. Przełóż do naczynia żaroodpornego. Piecz około 40 minut w temperaturze 180 stopni. W międzyczasie kurczaka pokrój w długie paski, obsyp tymiankiem, rozmarynem i przyprawami. Kurczaka grilluj na patelni. Lekko podpraż orzechy oraz pestki dyni. Upieczone warzywa podawaj z kurczakiem, podpieczonymi orzechami i kiełkami.

„Pyszne 25”: Ryba pieczona w soli

Składniki:

• 0,5 kg soli morskiej
• 1 pstrąg
• 1 jajko
• Natka koperku
• 1 cytryna

Sałatka:

• Świeża mięta
• Sok z cytryny
• Kolba kopru włoskiego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 czerwona cebula
• 1 pomarańcza
• Garść czarnych oliwek
• Łyżka orzeszków piniowych
• Sok z połowy pomarańczy
• Sól
• Pieprz

Przygotowanie:
Wypatroszoną rybę dokładnie umyj i osusz. Do środka włóż plasterki cytryny i koperek. By przygotować panierkę białko wymieszaj z solą. Część soli wyłóż na formę do pieczenia, na tej warstwie ułóż rybę i przykryj kolejną warstwą panierki. Piecz około 30 minut w temperaturze 190 stopni. By przygotować sałatkę koper włoski pokrój w piórka, dodaj d niego posiekaną cebulę, pokrojone oliwki i orzeszki piniowe. Pomarańczę wyfiletuj, by nie miała białych błon, zmieszaj z całością. Oliwę z oliwek zmieszaj z sokiem z cytryny i sokiem z pomarańczy, dopraw przyprawami i zmieszaj z sałatką. Z upieczonej ryby zdejmij panierkę oraz skórkę. Kawałki ryby ułóż na talerzu, podawaj z sałatką. Smacznego.