Ania Starmach i 3 przepisy na pyszne potrawy z TVN Style: "Pyszne 25"

„Pyszne 25”: Rosół

Składniki:

• 700g mięsa wołowego z kością
• 2 skrzydełka z kurczaka
• 2 udka z kurczaka
• 3 plasterki suszonych grzybów
• Połowa cebuli
• 2 litry wody
• 2 marchewki
• Połowa selera
• Kawałek pora
• 2 korzenie pietruszki
• 2 liście kapusty włoskiej
• 3 liście laurowe
• Gałązka lubczyku
• 3 ziarna ziela angielskiego
• Pieprz
• Sól
• Natka pietruszki

Lane ciasto:

• 100 g mąki
• 2 jajka
• Sól

Przygotowanie:
Mięso zalej wodą, zagotuj, a następnie odlej wodę. Opłucz i zalej świeżą wodą. Po zagotowaniu dodaj do garnka obrane warzywa, ziarna ziela angielskiego, liście laurowe oraz lubczyk. Gotuj 2-3 godziny na małym ogniu, pod koniec gotowania dodaj namoczone suszone prawdziwki lekko przypaloną cebulę – dzięki temu uzyskasz intensywny kolor rosołu. Kilka razy podczas gotowania zupy pozbądź się szumowin. Całość dopraw do smaku. Aby przygotować lane ciasto wymieszaj dokładnie jajka stopniowo dodając do nich mąkę. Ciasto wlewaj cienkim strumieniem do gotującego się rosołu. Zupę podawaj z posiekaną pietruszką, marchewką i lubczykiem.

„Pyszne 25”: Pomidorowa z pieczonych pomidorów

Składniki:

• 100ml śmietanki kremówki
• 50ml oliwy z oliwek
• Połowa cebuli
• 2 marchewki
• 1 główka czosnku
• 1kg pomidorów
• 500g pomidorków koktajlowych
• 100g suszonych pomidorów Fine Life
• Świeża bazylia
• 2l bulionu
• Szczypta cynamonu Appetita
• Łyżeczka tymianku
• Łyżeczka oregano
• 3 kromki chleba
• Sól
• Pieprz

Przygotowanie:
W dużym naczyniu żaroodpornym umieść pomidory, główkę czosnku, pokrojoną cebulę i marchewkę. Dodaj oliwę z oliwek oraz zioła. Całość włóż do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni na godzinę. Po tym czasie warzywa przełóż do wysokiego garnka, zalej bulionem i zagotuj. Podczas gotowania przygotuj grzanki: rozgrzej patelnię, dodaj oliwę z oliwek, posiekany czosnek oraz pokrojone w małe kosteczki 3 kromki chleba. Zupę zmiksuj blenderem na jednolity krem (jeśli nie lubisz skórek pomidorowych możesz zupę przetrzeć przez sito) i dopraw solą, pieprzem oraz cynamonem. Tuż przed podaniem dodaj do zupy śmietankę, posiekane suszone pomidory i świeżą bazylię. Podawaj z grzankami.

„Pyszne 25”: Francuska zupa cebulowa z grzankami

Składniki:

• 500g cebuli
• Kilka ząbków czosnku
• Cebulka dymka
• 200ml białego wytrawnego wina
• 1,5l bulionu
• Łyżka masła
• Łyżka cukru
• 100g sera Gruyer
• Bagietka
• Oliwa z oliwek
• Tymianek
• Sól
• Pieprz

Przygotowanie:
Cebulę obierz i pokrój w piórka. Wrzuć na głęboką patelnię z rozgraną oliwą i masłem, smaż około 30 minut, aż cebula lekko się skarmelizuje. Do cebuli dodaj posiekany czosnek, odrobinę cukru i świeży tymianek. Całość zalej białym winem, a gdy prawie całkowicie wyparuje dodaj bulion i zagotuj. Dopraw do smaku. Bagietkę pokrój, każdą kromkę lekko natrzyj czosnkiem, skrop oliwą z oliwek i posyp tartym serem. Grzanki wstaw na kilka minut do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Zupę podawaj w miseczkach z serowymi grzankami i cebulką dymką. Smacznego!