Ja miałam świeżego leszcza. To ryba smaczna, ale oprócz grubych ości ma sporo drobnych, prawie nie widocznych.
Ryba świeża jest smaczniejsza od fileta, ale nie każdy lubi bawić się w poszukiwanie ości.

Dlatego polecam przyrządzić do zalewy rybę w postaci fileta - bez ości. Wtedy nie dojdzie do sytuacji o której mój Mąż mówił, tj że mogłabym domagać się o odszkodowanie powypadkowe od samej siebie, albo od ryby :)

Może to śmiesznie brzmi, ale na pewno choć raz w życiu każdy z nas miał problem z ością w gardle i wtedy nie było nikomu do śmiechu...

Składniki na zalewę - na 1 kg usmażonej ryby.

• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka wody
• 1 szklanka octu 10 %
• 4 cebule
• 3 liście laurowe
• 1 opakowanie pieprzu czarnego w ziarnkach tj.15 g
• 1 opakowanie ziela angielskiego tj.15 g
• sól, mąka olej do smażenia

Przygotowanie:

• Cebulę pokroić w półpierścienie, wsypać do wody, dodać pozostałe składniki, gotować około 10 min.
• Rybę usmażyć w panierce z mąki
• Na dno dużego szklanego słoja układać warstwami cebulę z przyprawami, usmażoną rybę i tak na przemian, aż do wyczerpania składników
• Zalać gorącą zalewą, a na wierzchu ułożyć warstwę cebuli, zakryć
• Odstawić w ciemne miejsce, dobra już po kilku dni. w lodówce nawet do 2 tygodni.

Smacznego!

Do zalania mojej świeżej ryby, tak by cała była zanurzona w szklanym naczyniu przygotowałam podwójną ilość zalewy, cukru dałam 1 i 1/2 szklanki. Pieprzu i ziela zaś tak jak podałam po 15 g.

Cebula raczej nie jest łatwa do zjedzenia (choć smaczna ), ponieważ pieprz i ziele są trudne do oddzielenia.

Przepisem podzieliła się ze mną moja koleżanka Maria :)

Urszula Dziedziela
zaprasza do wspólnego gotowania >>>