Składniki:

• 1 kubeczek (150 g) jogurtu naturalnego (kubeczek używać do odmierzania kolejnych produktów ) - najlepszy wg mnie typu greckiego
• 3 kubeczki mąki szymanowskiej
• 2 kubeczki cukru
• 1 kubeczek oleju rzepakowego
• 4 jaja
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• kilka kropelek zapachu kokosowego lub łyżkę likieru kokosowego.
• ok 1 kg śliwek ( mogą być również inne owoce - wiśnie, jagody, borówki, czereśnie, jabłka , itp) - u mnie było 40 dag

Przygotowanie:

• Białka ubić z odrobiną soli, dodając cukier, gdy piana będzie sztywna dodać żółtka
• Następnie pozostałe składniki,( tj. ja dodałam wpierw część mąki z proszkiem, potem jogurt, resztę mąki a na końcu olej) wszystko delikatnie wymieszać
• Wylać na natłuszczoną i posypaną bułką tartą blachę , u mnie był to prodiż( w przepisie blaszka 28 x 38 cm)
• Na wierzch ułożyć przekrojone, wypestkowane śliwki, posypać kruszonką.

Kruszonka:

• 1 szklanki mąki
• 0,5 szklanki cukru
• 1/3 kostki masła
• 1 jajo
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 3/4 szkanki wiórków kokosowych

Wszystkie składniki połączyć, wyrobić kruszonkę. Wyłożyć na owoce na cieście. Piec ok 60 min w 180*

Moje uwagi:
Ze względu na to, że ciasto piekłam w prodiżu z użyciem "komina" kruszonki mi pozostało. Po dodaniu jajka była wilgotna, nie chciała się kruszyć jak typowa kruszonka, dlatego dosypałam mąki. Dobrze jest też mieć do odmierzania 2 kubki o poj. 150 g, dlatego, że jogurt dodawałam w przedostatniej kolejności. I ewentualnie następnym razem zrobię kruszonkę z tego ciasta.

Urszula Dziedziela
zaprasza do wspólnego gotowania >>>