Na Boże Narodzenie przepis na Sernik Mojego Taty Anny Starmach

Poniżej przedstawiamy przepis Anny Starmach z odcinka programu TVN Style.

Sernik mojego taty

Składniki:

• 1kg sera białego 2 lub 3-krotnie mielonego
• 6 jajek
• 2 łyżki mąki
• 300g cukru drobnego białego w kartonie z zakrętką „Cukier Królewski”
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 100g miękkiego masła
• garść suszonej żurawiny
• garść rodzynek
• 2 łyżki płatków migdałowych
• 1 rozbełtane jajko

Do dekoracji:

• Cukier puder

Przygotowanie:
Oddziel żółtka od białek. Żółtka utrzyj z 200g cukru drobnego białego i cukrem waniliowym. Dodaj też miękkie masło, a po chwili 2 łyżki mąki. Do masy żółtkowej dodaj mielony biały ser, wymieszaj całość mikserem, dodaj rodzynki i żurawinę, wymieszaj łyżką. Białka ubij na sztywno dodając szczyptę soli i 100g cukru drobnego białego. 1/3 białek dodaj do masy serowej i wymieszaj bardzo dokładnie, potem dodaj kolejną porcję piany i mieszaj już bardzo delikatnie tak, aby masa pozostała puszysta.

Masę przełóż do wysmarowanej masłem i obsypanej mąką tortownicy, wierzch ciasta wysmaruj rozbełtanym jajem. Wstaw do piekarnika o temperaturze 170 stopni, po 30 minutach zmniejsz temperaturę do 120 stopni i piecz jeszcze godzinę i 15 minut. Studź w uchylonym piekarniku, dzięki temu sernik nie opadnie.

Materiały TVN Style