Przepisy na letnie, lekkie dania - kalafior w cieście i pierogi owocowe, ruskie...

 Składniki:

• 1 kalafior
• 1 łyżeczka cukru
• 100 ml oleju do smażenia
• Ciasto:
• Ziarenka Smaku (do smaku)
• 2 jajka
• 100 g mąki
• 3 łyżki mleka
• pieprz
   

Sposób przygotowania
Z podanych składników przygotować ciasto. Dodać SmakoMyk do smaku. Kalafior podzielić na różyczki. Zagotować wodę, dodać Ziarenka Smaku i cukier oraz kalafior, gotować przez około 5 minut. Odsączyć, zanurzać w cieście i smażyć na rozgrzanym oleju na rumiano.

Informacje o przepisie:
Liczba porcji: 4
Kalorie w 1 porcji: 368 kcal
Przygotowanie: 30 min.

Lekcja 6 - SZKOŁY GOTOWANIA
Pierogi – popisowe danie kuchni polskiej.
Nam po prostu wypada umieć je przyrządzać.
    
Tę lekcję poświęcimy pierogom – bo nie sposób sobie wyobrazić bez nich naszej kuchni. Dowiemy się, jak zrobić najlepsze - czyli  domowe- pierogi. Poznamy tajniki pierogowego ciasta, lepienia, gotowania oraz przygotowywania podstawowych farszów. A przy okazji nauczymy się zamrażać to, co zostanie...

Przygotowanie ciasta
Zacznij od przesiania mąki. Do zagłębienia w mące dodaj jajo, sól i wodę. Zagnieć ciasto.

Dobrze wyrobione ciasto jest jednolite i nie klei się. Przykryj wyrobione ciasto szmatką, aby nie wyschło. Szmatka może być lekko wilgotna.

Lepienie pierogów

Przy lepieniu pierogów dobrze jest dobrać grubość ciasta do farszu. Jeśli jest wodnisty, np. ze szpinakiem, ciasto powinno być grubsze.

Z rozwałkowanego ciasta wykrój krążki, możesz posłużyć się szklanką. Nałóż farsz na krążki i dokładnie zlep pierogi w falbankę.

Możesz je także wykończyć za pomocą widelca lub przy użyciu specjalnego przyrządu.

Gotowanie pierogów

Jeśli nie chcesz aby pierogi lepiły się podczas gotowania, wlej do wody olej. Wrzuć pierogi do posolonego wrzątku i przemieszaj.

Gdy pierogi wypłyną na powierzchnię poczekaj 2-3 minuty i wyciągnij je łyżką cedzakową.

Przygotowanie farszu – ruskie

Farsz do pierogów ruskich nie jest tak skomplikowany jak się wydaje.

Zacznij od przeciśnięcia ziemniaków przez praskę, identycznie postąp z białym serem.

Następnie dodaj cebulę oraz sól i pieprz, wymieszaj całość.

Gotowe pierogi ruskie polej tłuszczem z cebulką.

Przygotowanie farszu – mięsne

Farsz do pierogów z mięsem zrobi każdy. Zobacz jakie to proste.

Zmiel mięso, dodaj do niego podsmażoną wcześniej cebulę, sól i pieprz. Następnie wymieszaj, a na koniec wbij do farszu jajo i ponownie wymieszaj całość.

Gotowe pierogi z mięsem polej tłuszczem z cebulką.

Przygotowanie farszu - z kapusta i grzybami

Zrobienie farszu z kapustą i grzybami zajmie ci zaledwie kilka chwil.

Posiekaj kapustę i zmiel grzyby. Następnie połącz składniki, dopraw solą i pieprzem.

Pierogi z kapustą i grzybami polej tłuszczem z cebulką.

Przygotowanie farszu – owocowe

Pierogi na słodko z nadzieniem owocowym? Czemu nie! Możesz do nich nałożyć jagód, truskawek lub jabłek.

Gotowe pierogi z owocami polej masłem i śmietaną.

Jak zamrażać pierogi?

Ugotowane lub surowe pierogi możesz przechowywać w zamrażalniku. Po gotowaniu zahartuj je zimną wodą, rozłóż na ściereczce i osusz. Następnie rozłóż na blaszce lub deseczce, która zmieści się w zamrażalniku, ważne aby pierogi nie stykały się ze sobą.

Włóż pierogi do zamrażalnika. Zamrożone pierogi wyjmij i przełóż do woreczka foliowego, będziesz mieć teraz pewność, że nie zbiją się w masę i nie rozkleją. Możesz ponownie włożyć je do zamrażalnika.

W razie potrzeby wyjmij zamrożone pierogi i wrzuć do gotującej się wody, gotuj na małym ogniu.

Możesz także wyjąć pierogi z zamrażalnika wcześniej i rozmrozić, a gdy będą już miękkie podgrzać lub podsmażyć.

Zobacz inne porady w Szkole Gotowania WINIARY