Krakowskie Menu Stołeczne stanowi ważny element programu Europejskiej Stolicy Kultury Gastronomicznej 2019, którą został mianowany podwawelski gród.
“Szefowie kuchni sięgnęli po klasyki: obwarzanka, maczankę czy tort Sachera. Wykorzystali też lokalne produkty: suskę sechlońską, jabłka łąckie, pstrąga ojcowskiego, śmietanę ze Skały, śliwowicę łącką, oscypka czy bryndzę” – czytamy w “DP”.
Pomysłodawcę akcji Adama Chrząstowskiego cieszy, że wśród propozycji krakowskich szefów kuchni znalazły się też dania budzące wspomnienia z dzieciństwa, jak na przykład małdrzyki.
“- To dwa główne kierunki, którymi podążają restauratorzy biorący udział w akcji: część decyduje się na dania inspirowane historią, inne inspiracji szukają w pochodzących z okolic Krakowa produktach” – powiedział gazecie.
Menu będzie podawane w restauracjach: Art, Baroque, Biała Róża, Copernicus, Enoteka Pergamin, Fiorentina, Four w Hotelu Grand Ascot, Grand Signature w Grand Hotelu, Kogel Mogel, Miodova, Piano Rouge, Pod Aniołami-Muzeum Smaku, Szara Gęś, Wesele i Wierzynek.
“Krakowskie Menu Stołeczne powinno zawierać minimum trzy dania (zakąska zimna lub/i zupa, danie główne oraz deser), które będą serwowane w restauracji do końca roku 2019. Propozycje karty dań oraz przepisy na potrawy należy wysłać na adres [email protected]” – napisał “Dziennik Polski”.
