Składniki:
- 1 i 1/2 szklanki mąki /25 dag/
- 15 g drożdży
- szklanka tłustego mleka
- 2 jajka
- 4 łyżki cukru
- 2 łyżki masła
- olej do smażenia
Przygotowanie:
- Mleko podgrzać ( ale nie gotować), wlać je do dużej miski, dodać pokruszone drożdże, łyżkę cukru i kilka łyżek mąki – z tej która jest już odmierzona
- Całość wymieszać , przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia- na około 20 min
- Gdy zaczyn ruszy, oddzielić żółtka od białek, białka ubić wsypując pozostałe 3 łyżki cukru oraz dodawać po żółtku – ubijać, dodać do wyrośniętego rozczynu
- Masło stopić- wystudzić
- Pozostałą mąkę przesiać do powstałej masy, wlać letnie masło- mieszać drewnianą łyżką, aż powstaną pęcherzyki powietrza- ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany, jeśli jest za gęsta, dodać ciut mleka. Ciasto odstawić na około 30 min. do wyrośnięcia
- Dużą ilość oleju mocno podgrzać na patelni, nakładać głęboką łyżką porcje ciasta, smażyć z obu stron na rumiano
- Placuszki odsączyć na papierze.
