Składniki:
- 1 kubeczek (150 g) jogurtu naturalnego (kubeczek używać do odmierzania kolejnych produktów ) – najlepszy wg mnie typu greckiego
- 3 kubeczki mąki szymanowskiej
- 2 kubeczki cukru
- 1 kubeczek oleju rzepakowego
- 4 jaja
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- kilka kropelek zapachu kokosowego lub łyżkę likieru kokosowego.
- ok 1 kg śliwek ( mogą być również inne owoce – wiśnie, jagody, borówki, czereśnie, jabłka , itp) – u mnie było 40 dag
Przygotowanie:
- Białka ubić z odrobiną soli, dodając cukier, gdy piana będzie sztywna dodać żółtka
- Następnie pozostałe składniki,( tj. ja dodałam wpierw część mąki z proszkiem, potem jogurt, resztę mąki a na końcu olej) wszystko delikatnie wymieszać
- Wylać na natłuszczoną i posypaną bułką tartą blachę , u mnie był to prodiż( w przepisie blaszka 28 x 38 cm)
- Na wierzch ułożyć przekrojone, wypestkowane śliwki, posypać kruszonką.
Kruszonka:
- 1 szklanki mąki
- 0,5 szklanki cukru
- 1/3 kostki masła
- 1 jajo
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 3/4 szkanki wiórków kokosowych
Wszystkie składniki połączyć, wyrobić kruszonkę. Wyłożyć na owoce na cieście. Piec ok 60 min w 180*
Moje uwagi:
Ze względu na to, że ciasto piekłam w prodiżu z użyciem “komina” kruszonki mi pozostało. Po dodaniu jajka była wilgotna, nie chciała się kruszyć jak typowa kruszonka, dlatego dosypałam mąki. Dobrze jest też mieć do odmierzania 2 kubki o poj. 150 g, dlatego, że jogurt dodawałam w przedostatniej kolejności. I ewentualnie następnym razem zrobię kruszonkę z tego ciasta.
