Poniżej przedstawiamy przepis Anny Starmach z odcinka programu TVN Style.
Sernik mojego taty
Składniki:
- 1kg sera białego 2 lub 3-krotnie mielonego
- 6 jajek
- 2 łyżki mąki
- 300g cukru drobnego białego w kartonie z zakrętką “Cukier Królewski”
- 2 łyżki cukru waniliowego
- 100g miękkiego masła
- garść suszonej żurawiny
- garść rodzynek
- 2 łyżki płatków migdałowych
- 1 rozbełtane jajko
Do dekoracji:
- Cukier puder
Przygotowanie:
Oddziel żółtka od białek. Żółtka utrzyj z 200g cukru drobnego białego i cukrem waniliowym. Dodaj też miękkie masło, a po chwili 2 łyżki mąki. Do masy żółtkowej dodaj mielony biały ser, wymieszaj całość mikserem, dodaj rodzynki i żurawinę, wymieszaj łyżką. Białka ubij na sztywno dodając szczyptę soli i 100g cukru drobnego białego. 1/3 białek dodaj do masy serowej i wymieszaj bardzo dokładnie, potem dodaj kolejną porcję piany i mieszaj już bardzo delikatnie tak, aby masa pozostała puszysta.
Masę przełóż do wysmarowanej masłem i obsypanej mąką tortownicy, wierzch ciasta wysmaruj rozbełtanym jajem. Wstaw do piekarnika o temperaturze 170 stopni, po 30 minutach zmniejsz temperaturę do 120 stopni i piecz jeszcze godzinę i 15 minut. Studź w uchylonym piekarniku, dzięki temu sernik nie opadnie.
Materiały TVN Style
