Składniki na ciasto kruche:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 200 g schłodzonego masła pokrojonego na kawałki
- 4 żółtka
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Składniki na piankę:
- 4 białka
- 2 budynie waniliowe bez cukru
- 3/4 szklanki cukru
- 1/4 szklanki oleju
- 20 dkg truskawek przekrojonych na pół
Przygotowanie:
- Wszystkie składniki na ciasto kruche, daję do miski i szybko łączę mokrą ręką
- Ciasto krótko wyrabiam i dzielę na 2 części, jedna większą i jedną mniejszą
- Jedną część owijam w folię spożywczą i wkładam do zamrażarki. Pozostałym ciastem, wylepiam spód i boki okrągłej foremki o średnicy 27 cm
- Piekarnik nastawiam na 180 stopni
- Białka ubijam na pianę, dodaję cukier i nadal ubijam do czasu, kiedy piana będzie gęsta i lśniąca. Stopniowo dodaję, przesiany proszek budyniowy
- Cieniutkim strumieniem, wlewam olej. Wszystko mieszam krótko, tylko do połączenia składników
- Pianę wykładam na ciasto kruche. Na pianę daję pokrojone truskawki, lekko wciskam owoce w pianę
- Na wierzch ciasta, ścieram schodzone ciasto kruche. Najlepiej trzeć ciasto na tarce o dużych oczkach
- Ciasto piekę około 30 minut, w piekarniku nagrzanym do 180 stopni
- Gotowe ciasto ostrożnie wyciągam z piekarnika i odstawiam do przestudzenia
Wszystkie składniki na piankę, powinny być w temperaturze pokojowej. Ciasto upiekłam w dwóch wersjach; jedno z pianą, a drugie z ciastem na wierzchu wg przepisu powyżej. To z pianą z podanych składników można upiec w większej foremce ( ale jest niższe ), a to drugie jest wyższe o średnicy 23 cm.
