ZUPA DYNIOWO – MARCHWIOWA Z MLECZKIEM KOKOSOWYM INSPIROWANA DANIEM Z ODCINKA “ŚNIEŻNE WOJNY”
Składniki na 2-3 porcje:
- ok. 500g dyni (np. odmiana hokkaido)
- 2 duże marchewki
- 1 por (tylko biała część)
- 1 łyżka oliwy + 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka curry w proszku
- 500 ml gorącego bulionu warzywnego lub wywaru jak na rosół (najsmaczniejsze domowe)
- 200g mleczka kokosowego (mała puszka)
- sól, pieprz – ilość do smaku
- kilka listków natki pietruszki do posypania zupy (jeśli lubisz)
Wykonanie:
- Zgromadź na blacie wszystkie składniki.
- Oskrob marchewkę, umyj, osusz.
- Pokrój ją w plastry.
- Jeśli lubisz ozdabiać jedzenie – wykorzystaj kilka plasterków marchewki, aby wyciąć z nich ozdobne kształty (użyj malutkiej, metalowej foremki do ciasteczek, albo zwykłego nożyka).
- Umytego pora (użyj tylko jasną część, bez zielonej) przetnij wzdłuż na pół, a potem pokrój w półplasterki.
- Z wnętrza dyni wydrąż pestki i obierz ze skórki.
- Pokrój dynię w grubą kostkę.
- Umieść w garnku 1 łyżkę masła i 1 łyżkę oliwy. Ustaw na palniku kuchenki, na niewielkim ogniu. Gdy masło się rozpuści – wrzuć pokrojonego pora i smaż 2-3 minuty (por powinien zrobić się szklisty; nie pozwól mu się zarumienić). Teraz dodaj 1 łyżeczkę przyprawy curry, wymieszaj i smaż jeszcze ok. ½ min.
- Następnie wrzuć do garnka wszystkie warzywa (marchewkę i dynię, również ozdobne elementy) – przemieszaj, aby pokryły się przyprawami. Zalej gorącym bulionem i przykryj garnek pokrywką. Gotuj na niewielkim ogniu ok. 15-20 min., aż warzywa całkowicie zmiękną (od czasu do czasu zaglądaj i mieszaj zupę).
- Zdejmij garnek z ognia. Jeśli wcześniej przygotowałaś ozdobne marchewki – teraz wyłów je z garnka i odłóż na talerzyk. Ostrożnie zmiksuj zupę (najwygodniej ręcznym blenderem). Ponowie postaw garnek na ogniu i wlej mleczko kokosowe – wymieszaj. Doprowadź do zagotowania zupy. Dopraw do smaku solą (jeśli potrzeba) i pieprzem.
- Przelej do miseczek, posyp natką pietruszki, udekoruj odłożoną marchewką. Smacznego!
Uwaga! Wszystkie czynności niosące ze sobą niebezpieczeństwo (np. używanie noża, elektrycznych urządzeń, korzystanie z kuchenki czy piekarnika) – zawsze wykonuj pod opieką osoby dorosłej.
Autorką przepisu jest Małgorzata Dziegielewska. Więcej ciekawostek o animacji “Mami Fatale” znajdą Państwo na stronie: www.mamifatale.com
