“Pyszne 25”: Tarta z pomidorami i szalotką
Składniki:
- 250 g mąki
- 120 g masła
- 1 jajko
- 1 łyżka zimnej wody
- 0,5 kg pomidorków koktajlowych
- 2 pomidory
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 4 szalotki
- Świeży tymianek
- 2 łyżki octu
- 2 łyżeczki cukru
- Świeży rozmaryn
- 4 ząbki czosnku
- Garść świeżej bazylii
- 50 g koziego sera
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie:
Składniki ciasta połącz ze sobą, możesz doprawić szczyptą soli. Zlep ciasto w kulkę, owiń folią i przełóż na 30 minut do lodówki. Na rozgrzanej patelni karmelizuj cukier, dodaj ocet a po chwili przekrojone pomidory, szalotki, czosnek, rozmaryn, tymianek oraz oliwę z oliwek. Dopraw do smaku. Pomidorki ułóż na dnie formy do tarty, polej je syropem, przykryj rozwałkowanym ciastem (odkrój jego nadmiar), ciasto można ponakłuwać widelcem. Piecz około 30-40 minut. Po upieczeniu odczekaj kwadrans, po czym przewróć tartę “do góry nogami” tak, aby pomidorki znajdowały się na wierzchu. Gotową potrawę posyp świeżą bazylią i pokruszonym kozim serem.
“Pyszne 25”: Łosoś w kruchym cieście
Składniki:
- 300 g kruchego ciasta
- 250 filetu z łososia
- 70 g czarnych oliwek
- 70 g suszonych pomidorów w zalewie
- 1 jajko
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka maku
- Sól
- Pieprz
- Na sałatkę:
- 250 g szpinaku
- Łyżka masła
- Garść rodzynek
- Garść suszonej żurawiny
- 2 łyżki orzeszków piniowych
- 1 łyżka miodu
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie:
Z podanych składników zagnieć kruche ciasto, schładzaj je w lodówce przez min 30 minut. Kawałek łososia bez skóry obsyp solą i pieprzem, obsmaż rybę na patelni z dodatkiem oliwy z oliwek. Ostudź. Ciasto rozwałkuj na dwa płaty, ułóż na jednym pokrojone oliwki i suszone pomidory oraz kawałek ryby. Przykryj całość drugą połową ciasta (możesz nadać mu dowolny kształt). Posmaruj wierzch rozbełtanym ciastem i posyp makiem. Przełóż łososia do formy i piecz około 30-35 minut w temperaturze 180 stopni. Na patelni rozgrzej masło i dodaj szpinak, rodzynki, żurawinę orzeszki, miód. Łososia po upieczeniu krój na grube plastry i podawaj ze szpinakiem.
“Pyszne 25”: Ciasteczka z czekoladą i skórką pomarańczową
Składniki:
- 300 g kruchego ciasta
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- Szczypta cynamonu
- Pół łyżeczki proszku do pieczenia
- 100 g gorzkiej czekolady
- 1 pomarańcza
- 50 g cukru
- Woda
Przygotowanie:
Masło utrzyj z cukrem, dodaj jajko, mąkę z proszkiem do pieczenia, cukrem waniliowym, cynamonem. Gotowe ciasto lekko rozwałkuj owiń folią i schładzaj przez 30 minut w lodówce. Po tym czasie ciasto cienko rozwałkuj, wycinaj foremkami różne kształty. Przenieś ciastka na blachę do pieczenia z papierem do pieczenia, piecz około 20-25 minut w temperaturze 180 stopni. Aby przygotować skórkę pomarańczową pokrój pomarańczę w drobną kostkę i zblanszuj (wrzuć na wrzątek) po czym gotuj około 20 minut. Odlej wodę a skórkę przełóż do garnka z cukrem i gotuj przez kilka minut. Czekoladę pokrój i roztop w kąpieli wodnej. Gotowe ciasteczka maczaj w czekoladzie i obsypuj skórką pomarańczową.
