Kamil Szabłowski, PR & Communication Manager OLX
Restauratorzy stawiają na wyposażenie, które zwiększa wydajność
Wizyty w restauracjach są stałym elementem życia Polaków. Jak wynika z raportu Made for Restaurant 40% badanych deklaruje, że regularnie jada poza domem. I chociaż trend ten utrzymuje się od lat, to swój ślad odciskają na nim inflacja oraz ceny. To one, dla 72% respondentów, są największymi barierami zniechęcającymi do jedzenia poza domem[1]. To wyzwanie, przed którym stają restauratorzy. A ponieważ nie mogą całkowicie wyeliminować tych barier, poszukują rozwiązań pozwalających optymalizować koszty i zwiększać efektywność prowadzenia biznesu.
Jednym z kierunków tych działań są inwestycje w profesjonalne wyposażenie, które usprawnia pracę lokalu i pozwala rozwijać jego ofertę. I, jak wynika z najnowszych danych OLX, restauratorzy intensyfikują swoje działania w tym obszarze. Doskonale ilustrują to zmiany w kategorii Gastronomia, która w ujęciu rok do roku odnotowała 20-procentowy wzrost zainteresowania kupujących. Największym popytem cieszy się sprzęt stanowiący podstawę zaplecza gastronomicznego. Liczba zapytań dotyczących kuchni gastronomicznych wzrosła rok do roku o 225%, agregatów chłodniczych o 183%, krajalnic o 113%, a pieców do pizzy o 99%.
Gastronomia na kółkach ma się dobrze
Jak wynika z danych OLX, na popularności nie traci również gastronomia mobilna, która szczególnie w sezonie letnim pozwala przedsiębiorcom docierać tam, gdzie są klienci. I chociaż wejście w ten segment rynku wiąże się z wysokimi kosztami, zainteresowanie nim pozostaje bardzo duże. Mediana ceny przyczepy gastronomicznej na OLX wynosi 28,5 tys. zł i wzrosła rok do roku o 21 proc., co pokazuje, że jest to jedna z najdroższych kategorii wyposażenia gastronomicznego. Mimo to liczba zapytań kupujących zwiększyła się o 28 proc., potwierdzając, że przedsiębiorcy nadal wiążą z mobilną gastronomią duże nadzieje.
Inwestycje dopasowane do możliwości
Analiza cen ogłoszeń publikowanych na OLX pokazuje, że przedsiębiorcy mogą elastycznie planować wydatki na wyposażenie gastronomiczne, dopasowując skalę inwestycji do potrzeb i możliwości finansowych. Rozpiętość cen jest duża – od urządzeń dostępnych za kilkaset złotych po specjalistyczny sprzęt wart setki tysięcy złotych. W wielu kategoriach rynek oferuje rozwiązania dla różnych budżetów. Dobrym przykładem są krajalnice – mediana ceny wynosi zaledwie 400 zł, podczas gdy średnia sięga 1 707 zł, co wynika z obecności zarówno prostych urządzeń, jak i profesjonalnych maszyn kosztujących nawet kilkadziesiąt tysięcy złotych. Z kolei piece konwekcyjno-parowe osiągają rekordowe ceny – najdroższe oferowane urządzenia kosztują nawet 550 tys. zł, choć mediana na poziomie 9 tys. zł lepiej odzwierciedla typowe oferty dostępne na rynku. Najbardziej stabilne cenowo pozostają okapy gastronomiczne – średnia cena wynosi 1 734 zł, a mediana 1 600 zł, co świadczy o dużej jednorodności tej kategorii.
- Nasze dane pokazują, że przedsiębiorcy z branży gastronomicznej nie rezygnują z inwestycji, ale coraz częściej realizują je w sposób bardziej przemyślany. Wysokie i stale rosnące koszty prowadzenia tego typu biznesu sprawiają, że właściciele lokali szukają rozwiązań, które pozwalają go rozwijać bez nadmiernego obciążania budżetu. Coraz większą rolę odgrywa tu profesjonalny sprzęt z drugiej ręki, który umożliwia wyposażenie lub modernizację lokalu przy niższych nakładach. Równocześnie rosnąca liczba zapytań kupujących pokazuje, że rynek wtórny staje się skutecznym narzędziem optymalizacji kosztów – komentuje Kamil Szabłowski, PR & Communication Manager OLX.
