Składniki na ciasto:
- 3 szklanki mąki
- kostka masła
- 1 szklanka cukru
- 5 żółtek
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Składniki do masy serowej:
- 5 białek
- 1 szklanka cukru
- 2 budynie śmietankowe lub waniliowe
- 2 śmietany 18 % -ukwaszone po 400 gram ( ja użyłam takiej do zup i sałatek)
Sposób przyrządzenia:
- Z podanych składników zrobić kruche ciasto :
- Wpierw do mąki dodajemy masło i siekamy je nożem na drobno , łącząc mąkę z masłem
- Potem dosypujemy stopniowo cukier i nadal nożem łączymy składniki
- Na koniec wbijamy po jednym żółtku i nadal wszystko zarabiamy nożem
- Ostatecznie by całość połączyć doskonale , masę ugniatamy mokrymi rękoma i wyrabiamy ciasto w kulkę
- Jeśli zrobimy sernik w foremce w prodiżu to wystarczy wziąć połowę wyrobionej masy (resztę zamrozić i wykorzystać przy innej okazji, choćby na upieczenie na nim jabłek – na pewno się nie zmarnuje !)
- Jeśli ciasto zrobimy w większej foremce o rozmiarach 32 x 25 cm to zużyjemy całość ciasta na spód sernika
- Wylepiamy nim posmarowaną tłuszczem foremkę i teraz zajmujemy się zrobieniem wierzchu ciasta
- 5 białek ubijamy na sztywno i dodajemy stopniowo szklankę cukru i cały czas ubijamy pianę , dodajemy podczas ubijania szczyptę soli
- Stopniowo dodajemy teraz budyń i śmietanę na przemian i ciągle ubijamy
- Gdy już mamy w foremce ciasto kruche , to wylewamy na nie masę śmietankową
- Ja piekłam swoje ciasto w prodiżu, trwało to około półtorej godziny
- W piekarniku będzie to pewnie dłużej , ciasto musi się lekko zrumienić na wierzchu
- Kto lubi może dołożyć do sernika pokruszoną na drobno gorzką czekoladę, ja wypróbowałam na kawałku ciasta- było wspaniałe…
