Składniki:
- 25 dag masła
- 4 jajka
- 20 dag cukru + 1/2 szklanki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 80 dag rabarbaru
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej – do białek
- ewentualnie 2 łyżki mleka , gdyby ciasto wyszło za gęste
Przygotowanie:
- Z umytego rabarbaru ściągamy wierzchnią skórę , kroimy w drobną kostkę , zasypujemy 2 – 3 łyżkami cukru i zostawiamy w oczekiwaniu
- Miękkie masło ucieramy z 20 dag cukru ( sypiemy stopniowo ), , dodajemy po żółtku – ucieramy
- Mąkę mieszamy z proszkiem i stopniowo dosypujemy do utartej masy jajeczno -maślanej – ucieramy
- Rabarbar przekładamy na sito i osączamy ze soku
- Gdy konsystencja masy jest niezbyt gęsta przekładamy ją do wysmarowanej tłuszczem formy i rozsmarowujemy (gdyby było inaczej dodajemy łyżkę mleka )
- Na wierzch kładziemy osączony rabarbar i pieczemy przez 30 min. w temp. 175 stopni C
- Po tym czasie ubijamy białko na sztywno, dodajemy stopniowo 1/2 szklanką cukru , a na koniec dodajemy 1 łyżkę mąki ziemniaczanej i jeszcze chwilę ubijamy
- Pianę rozsmarowujemy na podpieczone ciasto i dopiekamy jeszcze około 15 min.
Ja piekłam moje ciasto z połowy porcji w prodiżu. Ucierałam je pałką drewnianą w makutrze . Trochę to trwało :), ale warto było.
Smacznego i do zobaczenia za tydzień!
