Ostrożnie z mlekiem w starszym wieku

Teraz ta odwieczna prawda została podważona przez szwedzkich naukowców z Uniwersytetu w Uppsali oraz z Karolinska Institutet w Sztokholmie, którzy na łamach „British Medical Journal” ogłosili, że wypijanie co najmniej trzech szklanek mleka dziennie zwiększa ryzyko zgonu u kobiet i mężczyzn oraz złamań u kobiet. Zdrowe jest tylko sfermentowane mleko.

Komentując dla Polskiej Agencji Prasowej wyniki tego badania doktor habilitowana Małgorzata Drywień ze Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie zaznaczyła, że miało ono charakter epidemiologiczny i obserwacyjny, dlatego musi być interpretowane z dużą ostrożnością.

- Wykazano w nim jedynie większą korelację między piciem co najmniej trzech szklanek mleka dziennie a wyższym ryzykiem zgonu. Nie dowodzi to jednak, że picie większych ilości mleka jest tego przyczyną. Jak zwykle wszystko jest kwestią ilości, a trzy i więcej szklanek mleka dziennie to dużo. Jeśli będziemy jeść kilogram mięsa dziennie to również okaże się, że ma to związek z wyższą umieralnością - broniła krowiego produktu.

Podkreśliła że we wszystkich zaleceniach żywieniowych podaje się, by dziennie spożywać równowartość dwóch szklanek mleka, ponieważ zawiera ono „wiele cennych składników pokarmowych, które przy umiarkowanym spożyciu są korzystne dla zdrowia; nie ma zatem powodu do obaw”.

Szwedzcy naukowcy przeprowadzili badania w grupie ponad 60 tysięcy kobiet w wieku od 39 do 74 lat, oraz ponad 45 tysięcy mężczyzn 45 lat do 79 lat.

„Okazało się, że wypijanie większych ilości mleka dziennie miało związek z większym ryzykiem zgonu wśród kobiet i mężczyzn oraz złamań kości (zwłaszcza szyjki kości udowej) wśród kobiet. Jak zaznaczają naukowcy, osoby obciążone rodzinnym ryzykiem złamań nie piły więcej mleka niż osoby bez historii złamań wśród najbliższych, co mogłoby mieć wpływ na ostateczne wyniki. Okazało się natomiast, że kobiety, które spożywały największe ilości przetworów mlecznych, jak ser, jogurt oraz mleko sfermentowane miały niższe ryzyko zgonu i złamań w porównaniu z paniami, które jadły ich najmniej. Każda dodatkowa porcja tych produktów dziennie miała związek z niższym o 10-15 proc. ryzykiem złamań. U mężczyzn spadek ryzyka był znacznie mniejszy lub go nie obserwowano” - czytamy w depeszy PAP.

Badanie miało charakter obserwacyjny, nie można też wykluczyć, że jakieś inne czynniki miały wpływ na uzyskane rezultaty i dlatego trzeba je interpretować z dużą ostrożnością. Zanim można będzie formułować konkretne rekomendacje żywieniowe, konieczne będzie potwierdzenie tych wyników w innych badaniach.

Stanisław Dębicki
Dziennik Polonijny
Polish Pages Daily News