KONTAKT   I   REKLAMA   I   O NAS   I   NEWSLETTER   I   PRENUMERATA
Poniedziałek, 3 sierpnia, 2020   I   04:45:32 AM EST   I   Augustyna, Kamelii, Lidii
Pizza pizzy nierówna
Original neapolitan pizza margherita in a traditional wood oven in Naples restaurant, Italy

Działające od prawie 30 lat Stowarzyszenie Prawdziwej Neapolitańskiej Pizzy uznało, że można ją wypiekać także w specjalnym piecu elektrycznym zaprojektowanym w tym mieście, a nie tylko w tradycyjnych, czyli opalanych wyłącznie drewnem - poinformowała Polska Agencja Prasowa.

Z protestem wystąpiło natychmiast szanowane na całym świecie neapolitańskie Stowarzyszenie Piekarzy, które uznało taką liberalizację za zagrożenie uznanej przez UNESCO sztuki wypieku włoskiego przysmaku.

„W 2017 roku ich kunszt został wpisany na listę kulturowego dziedzictwa ludzkości UNESCO, co uznano za historyczne wyróżnienie. Osiągnięcie to długo i hucznie wtedy świętowano. Teraz zrzeszenie piekarzy protestuje przeciwko odstąpieniu od tradycji” - czytamy w depeszy PAP.

- Neapolitańska sztuka wypieku polega na użyciu pieca do pizzy na drewno. Nasza tradycja nie może uginać się w obliczu wyborów o charakterze ekonomicznym. Nie zrezygnujemy z tego, co odróżnia naszą sztukę od każdego innego wypiekania pizzy, które nie wywodzi się z tradycji tych stron. Nie można określać mianem pizzy neapolitańskiej tej, która nie wyszła z pieca opalanego drewnem. Stowarzyszenie Piekarzy będzie zawsze walczyć o ochronę tradycyjnej pizzy z Neapolu - stwierdził jego prezes Sergio Miccu (cytat za Polską Agencją Prasową).