Obwarzanek krakowski już wkrótce znajdzie się na liście produktów chronionych unijnymi przepisami. Jeśli inni członkowie Unii Europejskiej nie zgłoszą w ciągu 6 miesięcy zastrzeżeń, to wypiek zostanie zarejestrowany jako \"chronione oznaczenie geograficzne\" - poinformowało biuro prasowe Małopolskiego Urzędu Marszałkowskiego.
Wniosek o rejestrację obwarzanka krakowskiego zgłosiła grupa piekarzy działających przy Jurajskiej Izbie Gospodarczej.
- Cieszę się, że kolejny produkt z Małopolski trafi na unijną listę. Tradycyjne produkty są ważnym elementem budowania tradycji i tożsamości regionu - podkreślił marszałek województwa Marek Nawara.
Jeśli nie będzie zastrzeżeń ze strony innych państw członkowskich UE, obwarzanki krakowskie będą mogły być wypiekane tylko na terenie podwawelskiego grodu oraz powiatu krakowskiego i wielickiego. Nazwa produktu wywodzi się od sposobu produkcji: obwarzania, czyli obgotowywania ciasta w podgrzanej wodzie.
Pierwsze wzmianki o wypieku obwarzanków na terenie Krakowa i okolic pochodzą z 1394 roku. W rachunkach dworu króla Władysława Jagiełły i królowej Jadwigi z lat 1388-1420 zachowała się z 2 marca 1394 roku następującą informacja: "dla królowej pani pro circulis obrzanky 1 grosz" - przypomnieli krakowscy piekarze.
Obecnie obwarzanki krakowskie są sprzedawane na terenie całego miasta w liczbie około 150 tysięcy sztuk. Często nazywa się je także bajglami, ale nie należy mylić ich z preclami. Można je kupić również w wielu innych miastach, co zostanie jednak zabronione po uzyskaniu unijnego certyfikatu (chyba że będą wypiekane w Krakowie oraz w dwóch wymienionych wyżej powiatach i szybko - kwestia świeżości - przewożone gdzie indziej).
Tradycyjnie wytwarzany obwarzanek krakowski to wypiek spiralnie zwinięty z dwóch lub trzech wałeczków ciasta, który może być posypany solą, makiem lub sezamem; smak jest zmieniany przez stosowanie posypek, a kształt przypomina pierścień, owal, rzadziej regularne kółko; każdy ma inny kształt ze względu na ręczne obrabianie i formowanie ciasta - taką definicję uzyskali dziennikarze od podwawelskich piekarzy.
Do tej pory unijni eksperci zarejestrowali jako regionalne następujące małopolskie produkty: bryndzę podhalańską, redykołkę i oscypek. Na rejestrację oczekują chleb prądnicki, fasola "Piękny Jaś" z doliny Dunajca, jabłko łąckie, karp zatorski, kiełbasa lisiecka.
Jerzy Bukowski
- Cieszę się, że kolejny produkt z Małopolski trafi na unijną listę. Tradycyjne produkty są ważnym elementem budowania tradycji i tożsamości regionu - podkreślił marszałek województwa Marek Nawara.
Jeśli nie będzie zastrzeżeń ze strony innych państw członkowskich UE, obwarzanki krakowskie będą mogły być wypiekane tylko na terenie podwawelskiego grodu oraz powiatu krakowskiego i wielickiego. Nazwa produktu wywodzi się od sposobu produkcji: obwarzania, czyli obgotowywania ciasta w podgrzanej wodzie.
Pierwsze wzmianki o wypieku obwarzanków na terenie Krakowa i okolic pochodzą z 1394 roku. W rachunkach dworu króla Władysława Jagiełły i królowej Jadwigi z lat 1388-1420 zachowała się z 2 marca 1394 roku następującą informacja: "dla królowej pani pro circulis obrzanky 1 grosz" - przypomnieli krakowscy piekarze.
Obecnie obwarzanki krakowskie są sprzedawane na terenie całego miasta w liczbie około 150 tysięcy sztuk. Często nazywa się je także bajglami, ale nie należy mylić ich z preclami. Można je kupić również w wielu innych miastach, co zostanie jednak zabronione po uzyskaniu unijnego certyfikatu (chyba że będą wypiekane w Krakowie oraz w dwóch wymienionych wyżej powiatach i szybko - kwestia świeżości - przewożone gdzie indziej).
Tradycyjnie wytwarzany obwarzanek krakowski to wypiek spiralnie zwinięty z dwóch lub trzech wałeczków ciasta, który może być posypany solą, makiem lub sezamem; smak jest zmieniany przez stosowanie posypek, a kształt przypomina pierścień, owal, rzadziej regularne kółko; każdy ma inny kształt ze względu na ręczne obrabianie i formowanie ciasta - taką definicję uzyskali dziennikarze od podwawelskich piekarzy.
Do tej pory unijni eksperci zarejestrowali jako regionalne następujące małopolskie produkty: bryndzę podhalańską, redykołkę i oscypek. Na rejestrację oczekują chleb prądnicki, fasola "Piękny Jaś" z doliny Dunajca, jabłko łąckie, karp zatorski, kiełbasa lisiecka.
Jerzy Bukowski
KATALOG FIRM W INTERNECIE
Ostatnio Dodane
Polski dentysta rodzinny w New Jersey. Mariola Perkowska, DDS leczy dzieci i dorosłych w Clifton
Na narty, na zimowy wypoczynek, zaprasza polski ośrodek w Nowym Jorku Homestead Farm Resort
Przedszkola i żłobki w Nowym Jorku na Brooklynie i Middle Village. Zadzwoń do Beaty z Learning Steps DayCare & Preschool i Play & Learn DayCare & Preschool Inc.
Paczki do Polski z Mahopac i zakupy w Polish Deli Mahopac
Polskie przedszkola i żłobki w New Jersey. Goldilocks Children Learning Centers w Rutherford i Wallington
Dziennik Polonijny na wspaniałym koncercie Reprezentacyjnego Zespółu Artystycznego Wojska Polskiego
Urologia. Leczenie niepłodności i nowotworów w Nowym Jorku. Urolog Simon Barkagan MD, Phd mówi po polsku
zobacz wszystkie
