Oscypki podrabia się na Podhalu od dawna. Jedni fałszują je zastępując mleko owcze krowim, inni moczą zwykłe sery krowie w kawie lub w mocnej herbacie. Od kiedy ten legendarny smakołyk został wpisany na listę produktów regionalnych prawnie chronionych w Unii Europejskiej walka z jego podróbkami nasiliła się.
Dyrektor Regionalnego Związku Hodowców Owiec i Kóz Jan Janczy powiedział na antenie Radia Kraków-Małopolska, że najwięcej oscypkowych fałszywek oferowanych jest na stoiskach przy szosie Kraków-Zakopane, oczywiście bliżej stolicy Tatr.
- Trzeba ten problem rozwiązać i dotyczy on całego Podhala. Turyści, którzy kupują oscypki muszą wiedzieć, że kupują produkty zdrowe i bezpieczne - dodał Janczy.
„Niewiele lepiej jest zdaniem wielu osób na zakopiańskich Krupówkach, gdzie również jakość serów jest różna. Są oryginalne produkty, ale wiele innych to mniej lub bardziej udane podróbki. Jedynie na góralskich bacówkach obecnie ściśle przestrzega się receptury wytwarzania, czyli pucenia oscypków i są one naprawdę wykonywane z mleka owczego, a nie krowiego” - czytamy na stronie internetowej krakowskiej rozgłośni.
Stanisław Dębicki
Dziennik Polonijny
Polish Pages Daily News
KATALOG FIRM W INTERNECIE
